卵・牛乳・大豆・小麦除去
りんご入り蒸しまんじゅう【除去食】
さつまいも …250g
上新粉 …30g
塩 …少々
りんご …50g
干しぶどう …20g
【作り方】
(1)さつまいもは皮をむき、輪切りにして水にさらし、蒸し器でやわらかく蒸す。
(2)(1)をつぶし、上新粉と塩を加え、よく混ぜ合わせる。
(3)りんごは皮をむき、粗みじん切りにする。干しぶどうはぬるま湯につけ、やわらかくする。
(4)(2)に(3)を加え、アルミカップに入れて蒸し器で20分蒸す。
●ワンポイントアドバイス
米が使えない人は上新粉(米粉)の代わりに、タピオカ粉または雑穀を使って下さい。
料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
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