ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食おやつ
卵・牛乳・大豆・小麦除去
タピオカプリン【除去食】
 エネルギー114kcal
塩分0g調理時間20分
※エネルギー、塩分は１人分の値です
タピオカプリン
材料4人分
タピオカ　　　　　　…1カップ（160g）
熱湯　　　　　　　　…適量

A） 黒砂糖　　　　　…20g
　　水　　　　　　　…大さじ1
B） ココナッツミルク…2カップ
　　水　　　　　　　…1カップ
　　三温糖　　　　　…60g
【作り方】
（1）小鍋にＡを入れ火にかけ、濃い黒みつを作り、型の底に入れ、冷やす。
（2）ボールに熱湯、タピオカを入れ約１時間つけた後、水をきってフードプロセッサーにかけ、ドロドロにする。
（3）鍋に（2）とＢを入れ、火にかけて底からプツプツと離れるようになったら火からおろし、あら熱をとる。
（4）（1）の型に（3）を流し入れ、冷やし固める。
●ワンポイントアドバイス
タピオカはキャッサバという芋の根からできたでんぷんです。市販されているのは球状のものが多いですが、上記のプリンで粉状を使用する場合は作り方（3）で鍋にタピオカ粉、Ｂを一緒に入れて加熱して下さい。
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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
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