ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食おやつ
卵・牛乳・大豆・小麦除去
人参のカップケーキ【除去食】
 エネルギー57kcal
塩分0g調理時間30分
※エネルギー、塩分は１個分の値です
人参のカップケーキ
材料 アルミカップ８号　８個分
雑穀　　　　　　…75g
人参　　　　　　…100g
三温糖　　　　　…40g
水　　　　　　　…150ml
重曹　　　　　　…小さじ1弱
【作り方】
（1）雑穀はよく洗い、4〜5時間水につける。
（2）人参はみじん切りにし、三温糖、水と共に鍋に入れ、煮詰めて冷ます。
（3）水をきった（1）と（2）をフードプロセッサーにかけ、重曹を加えて混ぜ合わせる。
（4）（3）を型に入れて、強火で15分位蒸す。
注意：調理時間は雑穀の浸水時間を含みません
●ワンポイントアドバイス
雑穀には、ひえ、あわ、きびの三種を使用しています。
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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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