卵・牛乳・大豆・小麦除去
人参のカップケーキ【除去食】
雑穀 …75g
人参 …100g
三温糖 …40g
水 …150ml
重曹 …小さじ1弱
【作り方】
(1)雑穀はよく洗い、4〜5時間水につける。
(2)人参はみじん切りにし、三温糖、水と共に鍋に入れ、煮詰めて冷ます。
(3)水をきった(1)と(2)をフードプロセッサーにかけ、重曹を加えて混ぜ合わせる。
(4)(3)を型に入れて、強火で15分位蒸す。
注意:調理時間は雑穀の浸水時間を含みません
●ワンポイントアドバイス
雑穀には、ひえ、あわ、きびの三種を使用しています。
料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
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