ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食おやつ
卵・牛乳・大豆・小麦除去
クレープ【除去食】
 エネルギー163kcal
塩分0.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1枚分の値です
クレープ
材料 8枚分
[生地]
きび        …2カップ
水         …3+1/5カップ
塩         …小さじ1/2
タピオカ粉     …大さじ2

[生クリーム風ソース]
A)ココナツミルク …1カップ
  三温糖     …大さじ1
  タピオカ粉   …大さじ1
バニラエッセンス  …少々
【作り方】
(1)きびは洗って、一晩水に漬け、分量の水で炊く。温かいうちに塩、タピオカ粉と共にフードプロセッサーにかける。
(2)テフロン加工のフライパンに8等分した(1)を広げて両面を焼く(計8枚)。
(3)鍋にを入れ、よくかき混ぜて火にかけ、弱火でだまにならないようにとろみがつくまで混ぜる。粗熱をとってバニラエッセンスを加える。
(4)(2)(3)をはさみ、折りたたむ。
●ワンポイントアドバイス
生クリーム風ソースは、生クリームの代わりに他のお菓子にも利用できます。
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料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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