ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食おやつ
卵・牛乳・大豆・小麦除去
アマランサスクッキー【除去食】
 エネルギー53kcal
塩分0g調理時間15分
※エネルギー、塩分は一個分の値です
アマランサスクッキー
材料 10個分
アマランサス粉　　　…80ｇ
コーン油　　　　　　…大さじ1
三温糖　　　　　　　…大さじ2
りんごジャム　　　　…大さじ1＋1/2
重曹　　　　　　　　…小さじ1/2
【作り方】
（1）ボウルに材料を入れ、よく混ぜ合わせてまとめる。
（2）ラップを敷いたまな板の上で棒状にのばし、１０個に切る。
（3）（2）をオーブンシートを敷いた天板に並べ、２００℃のオーブンで１０分焼く。
●ワンポイントアドバイス
アマランサスは中南米原産のヒユ科の作物で、たんぱく質、鉄、カルシウム、亜鉛、カリウムが多く、若葉は野菜として食用します。日本では種子を雑穀として、米に混ぜて炊いたり、粉にして菓子やパンなどの材料にします。
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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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