ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食おやつ
卵・牛乳・大豆・小麦除去
あべ川風もち【除去食】
エネルギー青のり：57kcal　白ごま：76kcal
塩分0.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は１個分の値です
あべ川風もち
材料 16個分
もちきび　　　　　　…1カップ
さつまいも　　　　　…中1本
三温糖　　　　　　　…大さじ2
塩　　　　　　　　　…小さじ1/4
水　　　　　　　　　…1＋1/2カップ
青のり粉　　　　　　…大さじ2
白いりごま　　　　　…大さじ3
【作り方】
（1）もちきびは３〜４時間水につける。さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにする。
（2）（1）と三温糖、塩を分量の水で炊く。
（3）（2）を熱いうちにすりこぎでよくついて、もち状にし、１６等分して丸める。８個に青のり粉、残りにごまをまぶす。
注意：調理時間は浸水、炊飯時間を含みません
●ワンポイントアドバイス
雑穀を使った料理のことを「つぶ食」といいます。粉にせず粒のまま使うことにより、つぶつぶやモチモチの食感が楽しめます。
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料理レシピ提供：管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン＆シグナル」
企画・料理制作：フードコーディネーター　足立 里美
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