ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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除去食おやつ
卵・牛乳・大豆・小麦除去
あべ川風もち【除去食】
エネルギー青のり:57kcal 白ごま:76kcal
塩分0.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
あべ川風もち
材料 16個分
もちきび      …1カップ
さつまいも     …中1本
三温糖       …大さじ2
塩         …小さじ1/4
水         …1+1/2カップ
青のり粉      …大さじ2
白いりごま     …大さじ3 
【作り方】
(1)もちきびは3〜4時間水につける。さつまいもは皮つきのまま1cmの角切りにする。
(2)(1)と三温糖、塩を分量の水で炊く。
(3)(2)を熱いうちにすりこぎでよくついて、もち状にし、16等分して丸める。8個に青のり粉、残りにごまをまぶす。
注意:調理時間は浸水、炊飯時間を含みません
●ワンポイントアドバイス
雑穀を使った料理のことを「つぶ食」といいます。粉にせず粒のまま使うことにより、つぶつぶやモチモチの食感が楽しめます。
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料理レシピ提供:管理栄養士グループ「シグナル」・「ミ・メサ」(滋賀県栄養士会会員)・「リトル・キッチン&シグナル」
企画・料理制作:フードコーディネーター 足立 里美
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