洋食
豆板醤のピリッとした辛さがアクセントのサラダです。
菜花と鶏モモのピリ辛中華サラダ
 エネルギー137kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人の値です
画像
材料2人分
菜花       …80g
鶏モモ皮なし   …150g
土生姜(うす切) …1/2片分
酒        …小さじ2
A)醤油     …大さじ1
  酢      …大さじ1
  砂糖     …小さじ1
  ごま油    …小さじ1/2
  豆板醤    …少々
  鶏の蒸し汁  …大さじ2
【作り方】
(1)菜花はサッとゆで、冷水にとって長さ4cmに切る。
(2)鶏肉は厚いところに包丁で切れ目を入れて均等にし、耐熱容器に入れて酒をふる。生姜をのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)で5分加熱する。裏返してさらに2分加熱する。
(3)(2)が冷めたら生姜を除いてそぎ切りにし、器に菜花と一緒に盛り付ける。上からをかける。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
キャベツと人参のスープ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
菜花は抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。ビタミンCやビタミンE、カルシウムが多く含まれ、老化予防や免疫力を高めるのに役立ちます。また、カリウムも多く含み、高血圧の予防の働きがあります。
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