和食
旨みのあるだしで筍とひろうすを煮た惣菜です。
たけのことひろうすの炊き合わせ
 エネルギー227kcal
塩分2.3g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人の値です
画像
材料2人分
ゆでたけのこ   …80g
ひろうす     …140g
だし汁      …300ml
A)酒      …大さじ2
  みりん    …大さじ1+1/2
  醤油     …大さじ1+1/2
【作り方】
(1)たけのこは穂先は縦6等分のくし形に切る。根元は5mmの半月きりにする。ひろうすは油抜きし、大きければ食べやすい大きさに切る。
(2)鍋にひろうすとたけのこ、だし汁を入れて落し蓋をし、中火で5分ほど煮る。
(3)(2)を加えて落し蓋をし、弱火で5分ほど、煮汁が少なくなるまで煮る。
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●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
ほうれん草のお浸し(25kcal)
●ワンポイントアドバイス
たけのこは代謝を高め、疲労回復に効果があるアスパラギン酸を多く含んでいます。食物繊維が豊富で整腸作用に役立ちます。白い塊がみられる時がありますが、これはアミノ酸の一種チロシンで害はありません。
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