和食
手早く作れる一品です。
しし唐の豚肉巻き
 エネルギー410kcal
塩分2.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
しし唐    …140g(約10〜14本)
豚バラうす切 …160g
塩・胡椒   …各少々
片栗粉    …適量
サラダ油   …小さじ2
A)みりん  …大さじ1
  醤油   …大さじ1+1/2
  生姜(おろす)…10g(1片分)
【作り方】
(1)しし唐はヘタを取って水洗いし、水気をきって爪楊枝で数か所穴を開ける。豚肉は広げて軽く塩・胡椒し、しし唐の本数に合せて等分する。
(2)豚肉の端にしし唐を置いて斜めに巻き、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンに油を熱し、(2)を転がしながら焼く。肉に火が通ったら余分な脂をふき取り、混ぜ合わせたを加えて煮絡める。
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●ワンポイントアドバイス
しし唐は抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンC、ビタミンEを多く含みます。また、新陳代謝を促し、肥満予防の働きがあるカプサイシンを含むので冷え性改善にも役立ちます。
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