洋食
焼くことで旨味が凝縮されたしいたけと香ばしいスライスアーモンド。食感が楽しいサラダです。
焼きしいたけとアーモンドのサラダ
 エネルギー117kcal
塩分0.4g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生しいたけ      …160g
スライスアーモンド  …15g
オリーブ油      …小さじ2
ディル(またはパセリなど)…少々
A)酢        …小さじ2/3
  醤油・オリーブ油 …各さじ1
  胡椒       …少々
【作り方】
(1)しいたけは石づきを除き、傘は2〜4等分に、軸は縦半分に切る。ディルはざく切りにする。
(2)ホイルの上にしいたけを並べ、オリーブ油を回しかける。温めておいたオーブントースターで途中数回上下を返しながら5〜8分焼く。取り出してで和える。
(3)(2)のホイルの上にスライスアーモンドを広げ、オーブントースターでこんがり色づくまで焼く。ディルと一緒に(2)に加えてざっくり混ぜる。
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●ワンポイントアドバイス
しいたけは低エネルギーで特有の成分エリタデニンはコレステロール値の上昇を抑える働きや血圧を下げる効果が期待できます。また、アーモンドは血流を良くし、抗酸化作用や美肌効果のあるビタミンEが豊富で共に食物繊維を多く含み、整腸作用に役立ちます。
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