低エネルギー食 魚
ヨーグルトソースでさっぱりと仕上げる鮭のピカタです。
鮭のピカタ
 エネルギー189kcal
塩分1.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生鮭         …2切
小麦粉        …小さじ2
パセリ(乾燥)    …少々
卵          …1/2個
バター        …小さじ2
レタス        …40g
トマト        …60g
A)白ワイン     …小さじ1
  塩        …小さじ1/4
  胡椒       …少々
B)プレーンヨーグルト…大さじ2
  レモン汁     …大さじ1+1/3
  塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
【作り方】
(1)鮭はをふってしばらくおき、小麦粉とパセリをまぶす。卵は溶きほぐす。
(2)フライパンにバターを温め、卵をくぐらせた鮭の両面を焼いて器に盛り、混ぜ合わせたをかける。細切りにしたレタスとくし切りにしたトマトを添える。
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●おすすめ献立
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人参と玉ねぎのスープ(55Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鮭はたんぱく質が豊富な主菜に適した食材です。鮭の赤い色素アスタキサンチンは抗酸化作用があり、動脈硬化予防、免疫低下の抑制、日焼けやシミ予防の効果が期待されています。
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