鶏ムネ（皮なし）　　　…300g
塩糀　　　　　　　　　…大さじ1
酒　　　　　　　　　　…大さじ1
Ａ）長ねぎ（みじん切）…1/4本分
　　醤油・酢・砂糖　　…各大さじ1/2
　　ラー油　　　　　　…小さじ1/2
　　にんにく（すりおろす）
　　　　　　　　　　　…小さじ1/2

（1）鶏肉は身の厚いところに包丁を入れて厚みを均一にし、耐熱容器に移して塩糀と酒を加え、揉み込む。ゆるくラップをかけて電子レンジ（500W）で4分加熱し、いったん電子レンジから取り出す。鶏肉をうら返し、再度2分加熱する。
（2）冷めるまでそのまま置き、ラップを外して好みの厚さにスライスする。皿に盛って混ぜ合わせたＡの長ねぎソースをかける。
※調理時間に加熱後に冷ます時間は含みません