離乳食(12〜18カ月)
甘く軟らかなかぶと鶏ミンチの煮物をコースターチでとろみをつけました。
かぶと鶏ミンチのあんかけ(離乳食 12〜18カ月)
 エネルギー58kcal
塩分0.4g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1食分の値です
画像
材料 1食分
かぶ      …50g
鶏ミンチ    …20g
だし汁     …50ml
醤油      …小さじ1/3
コーンスターチ …小さじ1/2
【作り方】
(1)かぶは皮をむいて約8mm角に切る。
(2)耐熱容器に(1)とだし汁を入れて軽くラップをし、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
(3)(2)に鶏ミンチと醤油を加え、ラップをしてさらに2分加熱する。取り出して倍量の水で溶いたコーンスターチを加え、よく混ぜてさらに1分加熱する。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
コーンスターチはとうもろこしのでんぷんです。粘度はじゃがいもでんぷんの片栗粉と比べると少し低いですが、温度が低くなってもとろみは持続します。ガスレンジや電磁調理器具で作る場合は、水分の蒸発量が多くなるのでだし汁を少し多めにします。
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