さわら切身　　　　…2切（200g）
白ねぎ　　　　　　…1本
サラダ菜　　　　　…4枚
ミニトマト　　　　…4個
鶏ガラスープの素　…小さじ1
ごま油　　　　　　…大さじ1/2
塩　　　　　　　　…少々
Ａ）水　　　　　　…200ml
　　酒　　　　　　…大さじ2

（1）さわらは塩をふってしばらくおき、水けをふく。白ねぎは斜め薄切りにする。
（2）フライパンにさわらとＡを入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したら鶏ガラスープの素を加え、さわらの上に白ねぎを均等にのせ、蓋をして強火で蒸す。
（3）白ねぎがしんなりしたら蓋をあけて弱火にし、水分がなくなったらごま油をまわしかけて火をとめる。
（4）（3）を器に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。
※調理時間にさわらをおく時間は含みません