低エネルギー食 野菜
彩りと香りのよい胡麻酢和えです。
人参とキャベツの胡麻酢和え
 エネルギー61kcal
塩分1.3g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
キャベツ       …100g
もやし        …50g
人参         …30g
しめじ        …20g
えのき        …20g
すりごま       …小さじ2
A)うすくち醤油   …大さじ1
  酢        …大さじ1
  砂糖       …小さじ2
【作り方】
(1)キャベツは幅1cmに、人参は幅1cmの短冊切りにする。しめじとえのきは石づきを切り落として、しめじはほぐし、えのきは半分に切る。
(2)熱湯で人参、キャベツをゆでる。続いてもやしを加えて煮立ったら、茸を加えてゆでて水をきる。で和えて器に盛り、ごまをふる。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
野菜や茸は熱を加えるとかさが減って食べやすくなり、甘みや旨味も加わります。1回の食事で、野菜や茸、海藻を使った料理を1皿(120g以上)は食べるようにしましょう。
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