低エネルギー食 スープ
彩りの良い簡単スープです。
ブロッコリーとトマトのスープ
 エネルギー62kcal
塩分1.4g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブロッコリー    …120g
トマト       …小1個
溶き卵       …1個分
鶏ガラスープの素  …小さじ2
粗びき黒こしょう  …少々
【作り方】
(1)ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにする。トマトは乱切りにする。
(2)鍋に鶏ガラスープの素と水300mlを入れ、ブロッコリーを煮る。ブロッコリーがやわらかくなったらトマトを加え、ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れて火を止める。半熟状になったら器に盛り、黒こしょうをふる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
豆腐ステーキ(189Kcal)
●ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンE、ビタミンCを多く含みます。貧血予防や胎児の発育に欠かせない葉酸、腸内環境を整える食物繊維も多く含まれます。
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