和食
甘酸っぱい梅しそソースで味わう。サクサクふわふわ、はものフライ。
はものフライ 梅しそソース
 エネルギー279kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
骨切りはも(生)   …120g
なす         …1本
小麦粉        …大さじ1
溶き卵        …1/2個分
パン粉        …20g
塩          …少々
サラダ油       …適量
A)梅肉       …小さじ1
  青じそ(みじん切)…3枚
  みりん      …大さじ1
  出し汁      …大さじ1
【作り方】
(1)はもは4等分に切る。なすは縦半分に切り、皮に切り込みを入れて斜め半分に切る。パン粉はビニール袋に入れて麺棒でたたき、細かくする。
(2)を混ぜ合わせて梅しそソースを作る。
(3)はもに小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順につけて170℃に熱した油で揚げる。なすは素揚げにして塩をふる。
(4)器に(3)を盛り、はもに(2)をかける。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
三色パプリカのおかか和え(58kcal)
●ワンポイントアドバイス
はもは筋肉を作るのに大切なたんぱく質を多く含みます(100g中22.3g)。さらに小骨が多く、骨切りされて骨ごと食べることができるのでカルシウムも多く含まれています(100g中79mg)。同時にカルシウムの吸収を高めるビタミンDも含まれているのでカルシウムの良い供給源となります。
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