卵　　　　　　　…4個
春菊　　　　　　…80g
人参　　　　　　…40g
スライスチーズ　…2枚
塩　　　　　　　…小さじ1/5
サラダ油　　　　…小さじ4
サラダ菜　　　　…適量

（1）春菊はゆでて、長さ1〜2cmに切る。人参は長さ2cm位のせん切りにし、さっとゆがく。チーズは適当な大きさにちぎる。
（2）ボウルに卵1個を割りほぐし、（1）の1/4量を加え混ぜ合わせ、塩で調味する。
（3）フライパンに油を熱し、（2）を流し入れオムレツ型に焼く。他も同様に焼く。器に盛り、サラダ菜を添える。