低エネルギー食 野菜
たっぷりの根菜を鶏の旨味だしで優しい味に仕上げました。
根菜の煮合わせ
 エネルギー79kcal
塩分0.6g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
大根       …200g
人参       …30g
絹さや      …20g
鶏むね肉(皮なし)…60g
A)薄口醤油   …小さじ1
  砂糖     …小さじ2
  みりん    …大さじ1/2
  酒      …小さじ1/2
  水      …200ml
【作り方】
(1)大根と人参は乱切りにし、絹さやは筋を取る。鶏肉は1p幅に切る。
(2)鍋にと大根、人参、鶏肉を入れて落し蓋をして煮る。根菜がやわらかくなったら絹さやを加え、煮汁が少なくなるまで煮る。
●おすすめ献立
ご飯150g(234Kcal)
ぶりの辛子酢味噌(188Kcal)
●ワンポイントアドバイス
大根は春の七草のひとつ(すずしろ)で、寒さを越すと甘みが増します。血圧を正常に保つ働きのあるカリウムや骨粗しょう症の予防に働くカルシウムを含みます。
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