木綿豆腐　　　　　　　…200g
ツナ水煮缶　　　　　　…1缶（70g）
人参　　　　　　　　　…40g
うすいえんどう　　　　…20g（正味）
リーフレタス　　　　　…20g
春巻きの皮　　　　　　…4枚
サラダ油　　　　　　　…適量
Ａ）和風顆粒だしの素　…小さじ1
　　醤油　　　　　　　…小さじ1/2

（1）豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱して水気をきる。人参は粗みじん切りにし、うすいえんどうはゆでる。
（2）（1）とＡ、汁気をきったツナをよく混ぜ合わせ、4等分にする。春巻きの皮の手前に横長にのせ、手前からひと巻きして両端を折る。もうひと巻きし、巻き終わりに水をつけてとめる。同様にあと3本作る。
（3）フライパンに多めの油を熱し、（3）の巻き終わりを下にして並べ入れ、揚げ焼きにする。
（4）食べやすく切って器に盛り、レタスを添える。