中華・エスニック
ぷりぷりのえびとシャキシャキ野菜がおいしい。
えびとスナップえんどうの中華炒め
 エネルギー193kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
バナメイえび(無頭殻付)…140g
スナップえんどう    …100g
玉ねぎ         …1/2個(100g)
長芋          …90g
人参          …30g
きくらげ(戻し)    …10g
サラダ油        …小さじ2
ごま油         …小さじ1/2
A)酒         …小さじ1/2
  塩         …小さじ1/5
  片栗粉       …小さじ1
B)鶏ガラスープの素  …小さじ1強
  砂糖        …小さじ1/2
  片栗粉       …小さじ1/2
  水         …50ml
【作り方】
(1)えびは殻をむいて背開きし、背わたを取ってよく洗い、をもみ込む。スナップえんどうは筋を取り、玉ねぎはくし形切りにする。長芋は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。人参は短冊切り、きくらげは食べやすく切る。
(2)フライパンにサラダ油の半量を熱し、えびの両面を焼いて取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、長芋以外の野菜ときくらげを入れて炒める。火が通ったら長芋を加えてさらに炒め合わせる。
(3)弱火にしてを回し入れて混ぜ合わせ、えびとごま油を加えてひと混ぜする。
●おすすめ献立
ご飯150g(234kcal)
サンラータン(73kcal)
●ワンポイントアドバイス
えびは良質のたんぱく質を豊富に含み、脂質が少ないので、エネルギーが低くダイエットに適した食材です。うま味成分(グリシン、アラニン、ベタイン等)が多いので、淡白な味の野菜も一緒に炒めることによりおいしく食べられます。
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