低エネルギー食 肉
しっとりやわらかな冷しゃぶ。ぽん酢でさっぱりおいしい!
豚肉の冷しゃぶ
 エネルギー185kcal
塩分1.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
豚モモしゃぶしゃぶ用  …150g
ズッキーニ       …1/2本(130g)
しめじ         …110g
みょうが        …1個
細ねぎ(小口切)    …10g
油           …小さじ1強
ぽん酢         …大さじ1+1/3
塩・胡椒        …各少々
【作り方】
(1)ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。しめじは石づきを落し、小房に分ける。みょうがは縦半分に切り、せん切りにする。
(2)フライパンに油を熱し、ズッキーニ、しめじを焼いて塩、胡椒をふる。
(3)鍋にたっぷりの熱を沸かし、豚肉を広げながら入れる。火が通ったら冷水にとり、水気をきる。
(4)器に(3)を盛り、(2)を添える。ねぎを散らしてみょうがをのせ、ぽん酢をかけていただく。
●おすすめ献立
ご飯150g(234kcal)
キャベツと桜えびの煮浸し(49kcal)
●ワンポイントアドバイス
豚肉は疲労回復に役立つビタミンB1が豊富です。ビタミンB1は糖質の代謝を促し、エネルギーに変える働きを活発にしてくれます。ズッキーニはβ-カロテンを含むので油と一緒に料理すると吸収がよくなります。
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