低エネルギー食 野菜
電子レンジで作る簡単なきんぴらです。
人参のきんぴら
 エネルギー94kcal
塩分0.8g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
人参      …150g
炒り白ごま   …小さじ2
ごま油     …小さじ1
A)みりん   …大さじ1
  醤油    …小さじ1+1/2
  砂糖    …小さじ1
【作り方】
(1)人参は4cm長さの短冊切りにし、耐熱容器に入れる。ごま油を加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分30秒加熱する。一度取り出し、を加えて混ぜ、再び電子レンジ(600W)で約1分加熱する。(好みの硬さに加熱時間を調節する)
(2)(1)にごま小さじ1を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、残りのごまを散らす。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
人参には抗酸化作用の強いβ-カロテンが豊富に含まれています(100g中6700μg)。その含有量は野菜の中でもトップクラスです。β-カロテンは体内でビタミンAに変わり皮膚や粘膜を保護し、免疫力を高めてくれます。脂溶性なので油と一緒に調理するとその吸収率がアップします。
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pakpak
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