ブロッコリー　　　　…1/2株（150g）
りんご　　　　　　　…1/2個
Ａ）りんご酢　　　　…大さじ1
　　オリーブ油　　　…大さじ1
　　塩・粗挽き黒胡椒…各少々

（1）ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて食べやすい大きさに切る。りんごは6等分に切り、半分は皮つきのままうす切りにする。残りは皮をむき、すり下ろす。
（2）Ａにすり下ろしたりんごを加え、ドレッシングを作る。
産フライパンに水を1cmほど入れ、火にかけて沸騰したらブロッコリーを入れ、蓋をして約1分、蒸し煮する。冷めたらりんごと混ぜ合わせ、（2）をかける。