和食
柚子の香りが味の決め手。あっさりした煮びたし。
小松菜の煮びたし
 エネルギー62kcal
塩分0.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
小松菜      …150g
油揚げ      …20g
しめじ      …80g
柚子の皮(せん切)…少々
塩        …少々
A)めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
  水      …150ml
【作り方】
(1)小松菜は3cm長さに切る。油揚げは3cm長さの細切りにする。しめじは石付きを切り落とし、小房に分ける。
(2)鍋にを入れ、火にかける。煮立ったら(1)を加え、全体に火が通ったら塩で味を調える。
(3)(2)を器に盛り、柚子を飾る。(柚子がなければ、チューブの柚子ペーストを使ってもOK)
●おすすめ献立
ごはん150g(234kcal)
さわらのポン酢焼き(162kcal)
●ワンポイントアドバイス
小松菜は緑黄色野菜で、抗酸化作用のあるβ-カロテンが豊富です。(100g中3100μ)カルシウムも多く含み(100g中170mg)、その他、ビタミンCや食物繊維なども多く含みます。
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