低エネルギー食 野菜
日常、安価のもやしと柔らかく美味しくなったにらの卵とじです。
もやしとにらの卵とじ
 エネルギー87kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
緑豆もやし   …120g
にら      …40g(1/2束)
しめじ     …50g
卵       …1+1/2個
A)出し汁   …50ml
  うすくち醤油…小さじ2
  みりん   …小さじ2弱
【作り方】
(1)にらは3cm長さに切る。しめじは石づきを切り落し、小房に分ける。
(2)鍋にとしめじを入れて煮立て、もやしを加えて煮る。火が通ったらにらを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
●おすすめ献立
雑穀ご飯150g(236kcal)
鶏肉の香り焼き(181kcal)
●ワンポイントアドバイス
もやしはエネルギーが100g中15kcalの低エネルギーの食材です。皮膚や粘膜の健康維持に大切なビタミンB群、ビタミンC、疲労回復効果が期待されるアスパラギン酸も含みます。
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