低エネルギー食 野菜
日常、安価のもやしと柔らかく美味しくなったにらの卵とじです。
もやしとにらの卵とじ
 エネルギー87kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
緑豆もやし　　　…120g
にら　　　　　　…40g（1/2束）
しめじ　　　　　…50g
卵　　　　　　　…1＋1/2個
Ａ）出し汁　　　…50ml
　　うすくち醤油…小さじ2
　　みりん　　　…小さじ2弱
【作り方】
（1）にらは3cm長さに切る。しめじは石づきを切り落し、小房に分ける。
（2）鍋にＡとしめじを入れて煮立て、もやしを加えて煮る。火が通ったらにらを加えてひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れる。
●おすすめ献立
雑穀ご飯150g（236kcal）
鶏肉の香り焼き（181kcal）
●ワンポイントアドバイス
もやしはエネルギーが100g中15kcalの低エネルギーの食材です。皮膚や粘膜の健康維持に大切なビタミンB群、ビタミンC、疲労回復効果が期待されるアスパラギン酸も含みます。
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