かぼちゃ　　　　…200g
塩　　　　　　　…小さじ1/5
砂糖　　　　　　…小さじ2
うなぎ蒲焼　　　…120g
オクラ　　　　　…40g
卵　　　　　　　…2個
Ａ）だし汁　　　…1＋1/2カップ
　　砂糖　　　　…小さじ1/2
　　うすくち醤油…小さじ1/2
　　塩　　　　　…小さじ1/4

（1）かぼちゃの種を取ってところどころ皮をむき、2cm角に切る。塩と砂糖をまぶし、蒸し器で5分程度蒸す。うなぎは2cmの角切りにし、オクラは塩ゆでして厚さ5mmの小口切りにする。
（2）卵は割りほぐし、Ａで調味してこし器に通す。
（3）器に（1）を入れて（2）を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器にかける。強火で2分、弱火で10〜15分蒸す。