和食
彩りのきれいな、冷めてもおいしいお弁当のおかずにぴったりの一品です。
巻きうなぎ
 エネルギー156kcal
塩分0.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
画像
材料4人分
うなぎ蒲焼 …100g
卵     …2個
サラダ油  …小さじ1
ほうれん草 …1袋
ミニトマト …8個
A)みりん …小さじ1
  塩   …少々
【作り方】
(1)ほうれん草は色よくゆで、しっかり水気をしぼる。卵にを入れよく混ぜ、フライパンに油を熱し、大きめの薄焼き卵を、一枚作る。
(2)ラップの上に(1)のほうれん草をすき間のないようにおき、その上に薄焼き卵をのせ、棒状に切ったうなぎを芯にしてラップごと海苔巻きすしのよう巻き上げる。人数分に切り分け、ミニトマトを添える。
●おすすめ献立
切り干し大根の含め煮
ポテトサラダ
●ワンポイントアドバイス
うなぎとほうれん草にはともにビタミンAが多く含まれています。風邪をひきやすい時期には、たのもしい味方です。
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pakpak
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