おやつ
洋菓子風のかわいいきんとん。手間をかけた分、お味は上々です。
スイートポテトな栗きんとん
 エネルギー122kcal
塩分0.1g調理時間50分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
画像
材料 10個分
さつまいも    …350g
栗甘露煮     …5個
A)生クリーム  …1/2カップ
  砂糖     …大さじ2
  バター    …大さじ1
  塩      …少々
B)卵黄     …1個分
  みりん    …小さじ1
【作り方】
(1)さつまいもは厚さ2cm位の輪切りにし、厚く皮をむく。10分程水に浸けてアクをとり、蒸気の上がった蒸し器でやわらかくなるまで蒸し、裏ごしする。栗は7mm角に切る。
(2)鍋にを入れて温め、いったん火からおろして(1)のいもを加えてよく混ぜる。中〜弱火で焦がさないように、ぽってりと、ひとかたまりになるまで練りながら煮る。栗を加えてもうひと練りして火を止める。
(3)粗熱がとれたら10等分して丸め、固く絞ったふきんかラップで茶巾しぼりにする。クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、表面にをはけで均一に薄く塗る。230℃位に温めたオーブンで表面に軽く焼き色を付ける(オーブントースターでもよい)。
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●ワンポイントアドバイス
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