豚切落し　　　…200ｇ
塩・胡椒　　　…各少々
小麦粉・パン粉…各適量
溶き卵　　　　…1/2個分
揚げ油　　　　…適量
キャベツ　　　…2枚
割り箸　　　　…2膳
Ａ）味噌・酒　…各大さじ1/2
　　砂糖・マヨネーズ…各大さじ1/2
　　ウスターソース　…小さじ1

（1）耐熱容器にＡを混ぜ合わせて電子レンジ（５００ｗ）で３０秒位加熱し、たれを作る。
（2）豚肉を4等分して広げ、塩・胡椒する。割り箸はそれぞれ割って4本にする。太い方の下から４ｃｍ空けて豚肉をクルクルと均一に巻き上げていく。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
（3）フライパンに油を底から２ｃｍほど入れて中温（１７０〜１８０℃）に熱し、（2）の上下を返しながら揚げる。食べやすくちぎったキャベツと盛り合わせ、（1）をかけていただく。