スープ・汁物
キャベツの甘味と野菜ジュースの酸味がバランスのよいスープです。
キャベツのスープ
 エネルギー133kcal
塩分1.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
キャベツ    …120g
ベーコン    …2枚
オリーブオイル …小さじ1/2
玉ねぎ(うす切)…1/2個分
小麦粉     …小さじ1/2
野菜ジュース  …1/2缶(80ml)
コンソメ    …1/2個
塩・胡椒    …各少々
【作り方】
(1)キャベツは幅1cmの細切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。
(2)鍋に油を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉をふり入れて炒める。野菜ジュースと水300ml、コンソメ、キャベツを加え、弱火で蓋をして約6分煮、塩と胡椒で味を調える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
キャベツに含まれるキャベジンと呼ばれるビタミンUには、粘膜の損傷を治して胃潰瘍や十二指腸潰瘍を予防する働きがあり、胃腸薬の成分としても取り入れられています。
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