和食
あっさり、甘酸っぱいみょうがのお寿司は食欲をそそります。
みょうが寿司
 エネルギー147kcal
塩分0.5g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量 4人分
米        …1合
昆布(5p角)  …1枚
みょうが     …3個
A)酢      …大さじ2
  砂糖     …大さじ1
  塩      …少々
B)酢      …大さじ1+1/2
  砂糖     …大さじ2
  塩      …小さじ1/3
【作り方】
(1)みょうがは1枚ずつはずし、熱湯でさっとゆでる。熱いうちにに漬けて30分ほどおく。
(2)米は炊飯する30分前に洗ってざるにあげる。炊飯する15分前に炊飯器の内釜に入れ、目盛りに合わせて水を加え、昆布を上に置いて普通に炊く。
(3)ご飯が炊き上がったら昆布を除いて半切りにあけ、Bを混ぜて冷ます。食べやすい大きさににぎり、(1)を上に乗せて形を整える。
※調理時間に炊飯とみょうがを漬ける時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
みょうがの香り成分であるα-ビネンには、体にこもった熱を冷まし、食欲を増進させる働きがあります。
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