スープ・汁物
もちもちの長いも団子と、とろみのあるスープが体を温めてくれます。
長いも団子の中華風スープ
 エネルギー77kcal
塩分1.6g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
長いも       …100g
片栗粉       …小さじ2
えのき茸      …50g
生しいたけ     …1枚
洋人参       …30g
青ねぎ(小口切)  …10g
土生姜(すりおろす)…1片分
醤油・ごま油    …各少々
A)水       …400ml 
  ガラスープの素 …小さじ2
  酒       …大さじ1
【作り方】
(1)長いもは皮をむいてすりおろし、片栗粉を混ぜる。
(2)えのき茸は石づきを切り落として長さを半分に切り、生しいたけはうす切りにする。人参は短冊切りにする。
(3)鍋に(2)、おろし生姜を入れて火にかける。煮立ったら(1)をスプーンですくい、ひと口大の大きさに落とし入れる。再び煮立ったら醤油とごま油を回し入れて火を止め、器に盛り付けて青ねぎを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
長いもに含まれるでんぷん分解酵素のアミラーゼは消化と吸収を助けます。また、食物繊維が豊富なので腸内をきれいにし、おなかの調子も整えてくれます。
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