中華・エスニック
新鮮な刺身用のまぐろを使った韓国風のピリ辛サラダです。
まぐろの韓国風サラダ
 エネルギー177kcal
塩分2.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
まぐろ刺身用     …100g
長ねぎ        …1/2本
サニーレタス     …大4枚
韓国のり       …4枚
糸唐辛子(あれば)  …少々
A)酒        …大さじ1+1/2
  みりん      …大さじ1
  醤油       …大さじ1+1/2
  酢        …大さじ1
  ごま油・すりごま …各小さじ2
  粉唐辛子     …小さじ1
  (または一味唐辛子…少々)
【作り方】
(1)の酒とみりんを耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(500w)で約1分加熱する。冷めたら残りのを加えて漬け汁を作り、冷やしておく。
(2)まぐろはサクのまま(1)に加え、漬け汁を絡めて冷蔵庫でしばらく冷やす。長ねぎは長さ4cmのせん切りにし、レタスは食べやすくちぎる。
(3)(1)のまぐろの汁気をきって厚さ5mm位にそぎ切りし、ボウルに入れる。長ねぎとレタスを加えてひと混ぜし、器に盛る。のりを散らし、残った漬け汁をまわしかけて糸唐辛子を載せる。
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●ワンポイントアドバイス
まぐろは部位によって栄養量や味が大きく違います。赤身はたんぱく質が多く、トロはDHAを含む脂肪が多くなります。また、血合にはビタミン類や脂肪酸、鉄、カリウムが豊富です。
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