低エネルギー食 スープ
すばやく作れて栄養をたっぷり取れる簡単スープです。
かぼちゃのミルクスープ
 エネルギー186kcal
塩分1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぼちゃ       …120g
玉ねぎ        …80g
バター        …小さじ1
金時豆水煮      …40g
牛乳         …200ml
食塩         …小さじ1/5
パセリ(みじん切り) …少々
A)コンソメの素   …1/4個
  水        …200ml
【作り方】
(1)かぼちゃは1cm角、玉ねぎは粗みじんに切る。
(2)鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、透き通ってきたらかぼちゃとを加えて煮る。かぼちゃがやわらかくなったら金時豆と牛乳を加え、ひと煮立ちさせて塩を加える。器に盛ってパセリを散らす。
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●おすすめ献立
ライ麦パン 70g(185kcal)
スクランブルエッグトマトソテー添え(100kcal)
●ワンポイントアドバイス
かぼちゃに多く含まれるβカロテンは肌や粘膜を正常に保ち、免疫力を高めます。また活性酸素の消去作用による老化の予防やがんの抑制に効果が期待されています。
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pakpak
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