ソース・たれ
パセリをたっぷり使った、ちょっとイタリアンなグリーンのソース。お肉や野菜のおいしさを引き立てます。
パセリソース(サルサ・ヴェルデ風)
 エネルギー656kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は全量の値です
画像
材料 
パセリ        …70g
パン粉        …大さじ2
白ワインビネガー   …大さじ1+1/2
A)アンチョビ(粗みじん切)
           …2枚分
  にんにく(粗みじん切)
           …1片分
  オリーブオイル  …70ml
  ゆで卵の黄身   …1個
【作り方】
(1)パン粉はワインビネガーに浸しておく。パセリは水洗いして太い茎は除き、水分をしっかりふきとる。
(2)(1)をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで攪拌する。
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●ワンポイントアドバイス
こんがり焼いた肉や魚、蒸し野菜などにかけるとお料理がワンランクアップするソースです。冷蔵庫で保存し、1週間くらいで食べ切りましょう。
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pakpak
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