和食
さっとゆでて和えるだけ! あと一品…という時のお助けレシピです。
あっさりオクラのおひたし
 エネルギー26kcal
塩分0.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
オクラ        …8本
かつお節       …4g
A)麺つゆ(2倍濃縮)…50ml
  水        …50ml
  土生姜(おろす) …1片分
【作り方】
(1)オクラは塩少々(分量外)をまぶしてこすり、軽く水洗いする。ヘタを切り落とし、ガクの周りをむいて十字に切込みを入れる。塩少々(分量外)を加えた沸騰湯で1分位ゆでて冷水にとる。
(2)ボウルにを混ぜ合わせ、(1)を10分位浸ける。漬け汁ごと器に盛って鰹節をかける。
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●ワンポイントアドバイス
オクラをゆでるときはネバネバの成分(水溶性食物繊維)やビタミン、ミネラルなどの栄養分が流失しないようにさっとゆでましょう。
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