スープ・汁物
鶏肉と白菜をじっくり煮込んだ、味わい深いスープ煮です。
鶏肉と白菜のスープ煮
 エネルギー397kcal
塩分1.5g調理時間40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ      …240g
白菜       …400g
玉ねぎ(中)   …1個
にんにく(うす切)…1片分
オリーブ油    …大さじ1/2
白ワイン     …200ml
塩        …小さじ1/2
パセリ(みじん切)…少々
【作り方】
(1)鶏肉は余分な脂を除いてひと口大に切る。白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにし、玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにする。
(2)厚手の鍋かフライパンに油とにんにくを入れて弱〜中火で熱し、にんにくの香りがしてきたら鶏肉を加えてこんがりと焼く。
(3)(2)に白菜と玉ねぎ、白ワインを加え、煮立ったら蓋をして火を弱め、15分位煮る。塩で調味し、パセリを散らす。
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●ワンポイントアドバイス
白菜は高血圧やむくみに効果があるカリウムを多く含んでいます。さらに免疫力を高め、風邪予防の効果が期待できるビタミンCも豊富ですが、どちらも水溶性なので、スープにすると溶け出した栄養分もしっかり摂ることができます。
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