和食
みそとごまのコクがある白和え。やさしい味わいのお惣菜です。
ひじきとかいわれ大根の白和え
 エネルギー76kcal
塩分0.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
芽ひじき(乾燥)  …5g
かいわれ大根    …1/2パック
人参        …20g
きぬ豆腐      …50g
A)だし汁     …大さじ2
  うすくち醤油  …小さじ1/3
  みりん     …小さじ1/2
  酒       …大さじ1
B)白みそ     …小さじ2
  すりごま    …小さじ2
  砂糖      …小さじ1
  うすくち醤油  …小さじ1/4
【作り方】
(1)芽ひじきはたっぷりの水に浸ける。20分位おいてふっくらしたら上の方からすくうようにザルに移し、ざっと水洗いしてしっかり水を切る。かいわれ大根は根を切り落とし、長さ3cmに切る。人参はせん切りする。
(2)豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおき、軽く水切りする。ボウルに入れて泡立て器でかき混ぜなめらかにし、を加えてよく混ぜ合わせる。
(3)芽ひじきと人参、を小鍋に入れて弱火で炒り煮する。煮汁がほとんどなくなったらかいわれ大根を加え、ひと混ぜして冷まし、(2)で和える。
※調理時間にひじきを戻す時間は含みません
●おすすめ献立
鯵の南蛮漬
ご飯
●ワンポイントアドバイス
ひじきにはカルシウムやマグネシウム、ヨウ素などのミネラルが多く含まれています。食物繊維も豊富で便秘予防や改善が期待され、健康維持に役立ちます。
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pakpak
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