和食
花冷えのする日には、具だくさんの温かいそばが体を温めてくれます。
具だくさんのけんちんそば
 エネルギー407kcal
塩分3.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ゆでそば     …2玉(300g)
鶏モモ      …80g
ごぼう      …40g
大根       …60g
青ねぎ(斜め細切)…20g
油揚げ      …20g
しめじ      …45g
A)だし汁    …500ml
  醤油     …大さじ2+1/3
  みりん    …大さじ2
  七味唐辛子  …好みで少々
【作り方】
(1)鶏肉は小さめに切る。ごぼうは土をきれいに落としてささがきにする。大根はうすいいちょう切りにする。油揚げはサッと熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。しめじは石突を切り落として小房に分ける。
(2)鍋に(1)を入れて火にかけて煮る。最後に青ねぎを入れ、火からおろす。
(3)熱湯でそばを温め、水気をしっかりきる。温めておいた器に入れ、(2)を上から注ぎ入れて好みで七味唐辛子をふる。
●おすすめ献立
にんじんのきんぴら(70kcal)
伊予かん(70kcal)
●ワンポイントアドバイス
そばは必須アミノ酸をバランスよく含む良質なたんぱく質源です。エネルギーが低く、食物繊維も多く含むのでダイエット中の人にはおすすめの食材です。
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