洋食
香ばしくて酸味が効いたドレッシングのサラダです。
ブロッコリーのサラダ
 エネルギー175kcal
塩分0.8g調理時間18分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ブロッコリー    …1/2個
ベーコン(スライス)…2枚
スライスアーモンド …6g
オリーブ油     …大さじ1
A)りんご酢(または米酢)…小さじ1
  塩・胡椒    …各少々
【作り方】
(1)ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは幅1cmに切る。
(2)フライパンにオリーブ油とスライスアーモンドを入れて弱火にかける。こんがりと焼けたら取りだし、次にベーコンを入れてカリッと焼けたらこれも取り出す。
(3)フライパンの火を止めてを加え、混ぜ合わせる。
(4)ブロッコリーは沸騰湯でさっとゆでて湯をきり、器に盛る。(2)のスライスアーモンドとベーコンを散らし、(3)をかける。
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●ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは抗酸化作用のあるβ-カロテンやビタミンEが豊富です。この二つのビタミンは油脂類と一緒に摂ると吸収率が高まります。さらにより強い抗酸化作用のあるスルフォラファンを含み、健康を維持するのに欠かせない食材です。
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