和食
鶏手羽元の旨みがしみ込んだ、セロリがおいしくいただける料理です。
セロリと手羽元の酢炒め煮
 エネルギー263kcal
塩分1g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
セロリ     …1本
鶏手羽元    …6本
砂糖      …大さじ1+1/2
醤油      …大さじ1/2
オリーブ油   …小さじ1
A)酢     …100ml
  酒     …25ml
【作り方】
(1)セロリは茎と葉に分けて茎は厚さ5mmくらいの斜め細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。手羽元はサッと洗い、水気を拭きとる。
(2)鍋にオリーブ油とセロリ、手羽元を入れて中火にかけ、炒める。を加えて沸騰したら弱火で5分ほど煮る。砂糖を加えて3分ほどさらに弱火で煮、最後に醤油を加えて、煮汁が少なくなるまで弱火で煮詰める。
●おすすめ献立
ご飯 150g(252kcal)
絹豆腐と野菜のサラダ(145kcal)
●ワンポイントアドバイス
セロリはカリウムを多く含み、高血圧予防に役立ちます。葉は緑黄色野菜でアピインという香りの成分を含み、イライラを和らげる鎮静作用があると言われています。また、下味をつけず、仕上げで醤油を加えることやお酢を使うことで塩分を控えることが出来ます。
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