和食
甘辛の焼き鳥にトロリとした温泉卵が絡んだ、おかわりしたくなる丼です。
お手軽焼き鳥丼
 エネルギー622kcal
塩分2.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ      …200g
温かいご飯    …300g
もみのり     …適量
青ねぎ(小口切) …少々
温泉卵      …2個
塩・胡椒     …各少々
サラダ油     …小さじ2
一味唐辛子(好みで) …少々
A)にんにく(おろす)…小さじ1/2
  醤油     …大さじ1+1/3
  酒・みりん  …各大さじ1
  砂糖     …小さじ2
【作り方】
(1)鶏肉は余分な脂を除いて2cm角位に切り、塩と胡椒をまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を並べて焼く。鶏肉の全体がこんがりと焼けたらを加えて煮絡める。
(3)器にご飯を盛り、もみのりと(2)を広げて青ねぎを散らす。中央に温泉卵をのせて(2)の煮汁を回しかけ、好みで一味唐辛子をふる。
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●ワンポイントアドバイス
鶏肉は、薬膳では脾臓(ひぞう)の機能を高めて気を補う働きがあるとされています。めまいやスタミナ不足、疲労、食欲不振などの症状の改善が期待できます。
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