洋食
グリルを使った簡単ローストビーフ。薄くそぎ切りしてカルパッチョ風に仕上げます。
簡単ローストビーフのカルパッチョ風
 エネルギー378kcal
塩分1.7g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛サーロインステーキ用…200g
にんにく(みじん切) …1/2片分
クレソン       …1束
ケッパー       …10g
種抜きオリーブ(塩漬)…6個
塩          …小さじ1/4
胡椒         …少々
オリーブオイル    …大さじ1
【作り方】
(1)牛肉は調理の30分位前から室温に戻しておく。表面に塩と胡椒をすり込む。
(2)クレソンは根元を切り落とし、ざく切りにする。オリーブは小口切りにする。
(3)強めの中火で温めたグリルに(1)を入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。粗熱が取れたら薄くそぎ切りし、皿に並べる。にんにくとケッパー、オリーブを散らし、オリーブオイルを回しかける。中央にクレソンを乗せる。
※調理時間に牛肉を常温にもどす時間は含みません
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●ワンポイントアドバイス
あらかじめ牛肉を室温に戻しておくことで表面はこんがり、中はジューシーに焼き上がります。お子様にはケッパーやオリーブを省いてもおいしくいただけます。
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