和食
脂がのった秋さば。旨味のある黒酢と一緒に味わう一皿です。
さばと野菜の黒酢あん
 エネルギー273kcal
塩分1.4g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
さば(三枚おろし)…140g
玉ねぎ      …100g
ピーマン     …2個
赤パプリカ    …40g
生姜(みじん切) …1/2片
サラダ油     …小さじ1
A)酒      …小さじ1+1/2
  塩      …少々
B)だし汁    …120ml
  黒酢     …大さじ1
  砂糖     …小さじ2
  醤油     …小さじ1+2/3
  酒      …小さじ1
  片栗粉    …小さじ1+1/2
【作り方】
(1)さばは食べやすい大きさに切り、をまぶす。オーブンペーパーを敷いたフライパンを中火にかけ、さばの両面をこんがりと焼いて皿に盛る。
(2)玉ねぎはくし形に切る。ピーマンとパプリカは細切りにする。
(3)フライパンに油を熱し、生姜と(2)を炒める。火が通ったらを加えてとろみをつけ、(1)の上にかける。
(4)器に(1)を盛り、(3)を上に流し入れる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
はるさめときゅうりのサラダ(70kcal)
●ワンポイントアドバイス
さばはEPAとDHAを多く含むので中性脂肪を下げ、血栓を予防する働きがあります。
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