洋食
ベーコンと香りの良いきのこを具にしたオムレツです。
きのこのオムレツ
 エネルギー241kcal
塩分1.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
まいたけ     …110g
ぶなしめじ    …110g
ベーコン     …40g
溶き卵      …2個分
バター      …10g
トマトケチャップ …大さじ1+1/3
オリーブ油    …小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒 …各少々
【作り方】
(1)まいたけは食べやすい大きさにほぐす。しめじは石づきを切り、しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。ベーコンは細切りにする。
(2)フライパンに油とベーコンを入れて炒める。きのこを加えて炒め、塩と胡椒で調味して取り出す。
(3)(2)のフライパンをきれいにし、バターを入れて温め、卵を入れて手早くかき混ぜる。中央に(2)をのせて、包み込むように半分に折る。器に盛り、ケチャップを上にかける。
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●おすすめ献立
ご飯150g(252kcal)
野菜たっぷりのコンソメスープ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
きのこは低エネルギーで食物繊維やビタミン、ミネラル、水分、旨味成分グアニル酸が多く含まれるヘルシーな食材です。まいたけやぶなしめじは免疫機能を高める働きがある機能性成分β-グルカンを含んでいます。
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