低エネルギー食 野菜
歯ごたえのあるこんにゃくを加えることで、しっかり噛んで食べ過ぎを抑えることができます。
里芋と赤こんにゃくの炊き合わせ
 エネルギー201kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
里芋        …200g
赤こんにゃく    …150g
牛モモうす切    …80g
青ねぎ(小口切)  …適量
A)砂糖      …大さじ1+1/3
  醤油      …大さじ1
  酒       …大さじ2
  水       …300ml
【作り方】
(1)里芋は皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにする。こんにゃくは厚みを半分に切り、表面に斜め格子の切り目を入れる。幅1cmくらいの短冊に切ってゆでる。牛肉は長さ5cmに切る。
(2)鍋にを入れ、里芋とこんにゃくを入れて煮る。煮汁が少なくなったら、牛肉を加えて炒り煮しながら火を通す。肉の色が変わったら器に盛り、ねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
豆腐と小松菜の味噌汁(45Kcal)
●ワンポイントアドバイス
里芋は芋類の中でもエネルギーが低く(58Kcal/100g)、ダイエット中の方にお勧めの食材です。血圧の上昇を抑えるカリウムを豊富に含みます。
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