おやつ
いつものぜんざいにかぼちゃをプラス。あっさりとした味わいです。
かぼちゃのぜんざい
 エネルギー321kcal
塩分0.2g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぼちゃ(種を除いて)…160g
切り餅        …2個
ゆであずき(缶)   …120g
塩          …極少々
【作り方】
(1)かぼちゃは皮を所どころむいて2cm角に切る。
(2)鍋にかぼちゃとゆであずき、水150mlを入れて中火にかける。煮立ったら少し火を弱め、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
(3)切り餅はオーブントースターでこんがりと焼いて器に入れる。(2)を塩で味を調え、上からかける。
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●ワンポイントアドバイス
かぼちゃはβ-カロテンが豊富、ビタミンEとビタミンCも含まれているので免疫力を高めます。小豆に含まれるアントシアンとの相乗効果で風邪予防が期待できます。かぼちゃぜんざいに似た料理に郷土料理の「いとこ煮」があります。かたいものから追い追いに入れて煮ることから「甥甥(おいおい)」と「いとこ」の言葉をかけたものともいわれています。
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