低エネルギー食 魚
フライパンに並べて蒸し煮するだけのお手軽料理です。
鮭と白菜の味噌煮
 エネルギー178kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
生鮭切身     …2切
白菜       …150g
もやし      …100g
土生姜(針生姜) …1/2片分
A)味噌     …大さじ1+1/3
  みりん    …大さじ1
  酒      …大さじ1
  醤油     …小さじ1/3
【作り方】
(1)鮭は3〜4つにそぎ切りして混ぜ合わせたに漬ける。白菜の軸はひと口大にそぎ切り、葉もひと口大に切る。
(2)フライパンに水200mlを入れて軸を並べ、その上に葉ともやしを広げて蓋をして煮る。軸がやわらかくなったら、鮭を並べ入れて漬け汁を振りかけ、再度蓋をして弱火で蒸し煮する。鮭の色が変わったら器に盛り、針生姜を飾る。
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●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
ほうれん草と人参の炒め物(50Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鮭は良質なたんぱく質を豊富に含みます。脂質が少なくエネルギーが低いので、ダイエット中でも安心して食べられる食材です。ビタミンB群が豊富で、代謝や免疫機能を正常に保つ働きがあり、漢方でも胃腸を温めて消化を促進し、体を元気にするといわれています。
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