低エネルギー食 肉
牛乳たっぷりのロールキャベツです。
ミルクロールキャベツ
 エネルギー203kcal
塩分1.2g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
牛ミンチ     …80g
キャベツ     …250g
玉ねぎ      …1/2個
コンソメの素   …小さじ1
牛乳       …100ml
バター      …小さじ1/2
パセリ      …適量
A)塩      …小さじ1/5
  胡椒     …少々
  ナツメグ   …少々
【作り方】
(1)キャベツは葉をはがしてゆで、水気をきる。玉ねぎはみじん切りにし、電子レンジ(500W)で4分加熱して粗熱をとる。
(2)牛ミンチにと玉ねぎを加えて良く練り、4つの俵型にまとめる。キャベツの葉に包み、包み終わりを下にして鍋に並べ、コンソメの素と水300mlを加えて落し蓋をして煮る。煮立ったらキャベツのところどころに竹串を刺して味をしみこませる。
(3)中まで火が入ったら、牛乳とバターを加え、弱火で温めて器に盛り、パセリをふる。
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●ワンポイントアドバイス
牛肉は、必須アミノ酸バランスの良い良質なたんぱく質を豊富に含み、筋肉の合成を促進します。吸収の良いヘム鉄も多く含み、貧血の予防や改善に働きます。
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